都鲁晚报·都鲁壹点 魏银科

葱花饼这类看似寻常的贩子小吃，正成为屡试屡验的爆款制造机。从济南多家需要列队的葱花饼摊点，到上海的“阿大葱油饼”加价一倍仍排长队，再到2025岁首爆红、5天全网涨粉近600万的“跳投哥”，这些爆款到底是若何被制作出来的？

香葱大饼一天爆卖100多张

9月中旬，记者傍晚时刻经过济南历下区青龙桥隔邻时，远远就闻到一股浓烈的香味儿，走近一看发现，好多东说念主在一家记者光顾过屡次的炒货店前列队。不外他们排的不是炒货，而是香葱大饼。

空气中的葱油香实在勾东说念主，每每有途经的市民被香味和列队的东说念主们吸引，停驻脚步加入长队；还有依然买到香葱大饼的主顾忍受不住，当即拈起一块一口咬下，披露夸口的热枕。记者也凑吵杂加入其中。“我是闻着香味追过来的。”在记者身前列队的一双年青情侣暗意，“咱们刚才凑到窗口看了一眼，油饼被烙得金黄酥脆，一刀切下去，葱香味扑鼻而来，太诱东说念主了。”

记者防备到，列队的男女老幼都有，大多是被香味吸引过来的过路市民。“我天天经过这里，这个点儿一直列队。我嫌戎行太长一直莫得凑这个吵杂，今天孩子吵着要吃，我就也来列队了。”别称女市民暗意。

香葱大饼8元一斤，算不上贵。在记者住的住户区有两家比较受接待的油饼店，葱花油饼低廉的7元，贵的亦然8元。两家油饼店开了好多年，邻居们天天来买，从来也莫得出现排几十东说念主长队的情况。

排了25分钟阁下，记者终于来到窗口处。“原宥抖音账号减1元。”切饼的女伙计一边先容一边递起首机，咱们前后几个主顾都遴荐了原宥。记者这才发现店里正同步进行直播，手机正对切饼场景，别称伙计每每朝店外的列队东说念主群看一眼，然后对着直播间里的粉丝说“列队的东说念主群依然拐弯儿了”。在一旁的玻璃上，手写的“招收学员”的告白格外显眼。

“雇主，您若何念念着干起了葱花饼的副业？”记者买完香葱大饼后究诘雇主。“我我方接头的，刚干了两个多月。”雇主说，“一天能卖100多张，天天列队。”“抖音上都爆了！”一旁的伙计接话说念。记者检察店铺的抖音账号发现，粉丝并未几，视频也不算多，点赞和辩驳也一般，伙计所说的爆了应该指直播间流量还可以。

记者又立地问了几个列队的主顾，大部分东说念主都是第一次来列队，有主顾明确暗意是看小红书找过来的。记者离开时傍晚7点多，戎行照旧挺长，途经的市民莫得不侧策划，有的还念叨着“若何这样香！”

“你不会是不戒备充任‘演员’了吧？”记者的一又友听完记者的描写后发出这样的疑问。

的确，本年来不少摊点为给东说念主留住“火爆”的印象，不吝用钱雇东说念主列队，“十东说念主列队九东说念主托”，部分担位甚而同步在直播间刷造作弹幕，营造“供不应求”氛围。其背后多为“赚膏火”的套路——以造作火爆吸引创业者加盟，收取数千元培训费后便无论不顾。

本年夏天以来，济南好多处所短暂冒出不少“香葱大饼”。在外交平台上，有不少网友谋划厉害，其中好多网友暗意莫得忍住劝诱，“真的到处都是，远远闻着如实挺香”“我每次都要克制一下才气不买”“出锅的时候葱香四溢，况且不贵”。

也有网友怀疑他们都是一个培训班出来的。“没发现吗？都是两口子况兼年青的，一辆三轮车，在各个路口防御”。

葱花饼已成为某种外交象征

和其他爆红的小吃相通，香葱大饼正成为外交象征。在外交平台上搜索“香葱大饼”，会发现好多网友的共享。就拿济南来说，经四路万达天幕处的葱油饼、华能路的阿蛋饼店、康虹路上的香葱大饼等是网友共享得比较多的，最近刚火的青龙桥隔邻的店也成了好多网友的打卡点。

这些葱花饼大体分为两种，一种是用油比较多、酥脆口感的，一种是层数比较多、柔嫩又有韧性的；调换的是都很舍得用葱，尤其是最近兴起的香葱大饼，洞开一层，内部满满的葱花，“有的量多到像是葱花馅饼”。

除了在外交平台上共享厚味的葱花饼，也有不少东说念主在卖教程，多是电子条记，售价几元一份。也有一些饼店店主免费视频教悔，还有可以线下培训的课程，收费需要详谈。

“这种店便是越红了越红。”济南历下区一家社区油饼店的雇主告诉记者。据雇主先容，有主顾也在和他闲聊时提及这种香葱大饼走红的事情，“咱们的不成和它们比，毕竟它们有网红属性，我一天根底卖不到100张。”这家店的葱花饼亦然8块钱一斤，关联词比香葱大饼薄，况兼莫得那么多油。不外，社区油饼店并不单卖一种葱花饼，也卖鸡蛋饼、酱香饼、韭菜馅饼，举座算下来卖得也不少。

“闻果真在太香了，不敢买。”在济南历下区一家社区饼店，别称来买葱花饼的主顾告诉记者，她从来莫得买过路边碰到的香葱大饼，照旧以为社区饼店更靠谱，“开了好多年的店了，主顾都是邻居，吃着坦然。”

不光是济南，葱花饼在好多处所都很火。在上海，本年4月，时隔两年，“阿大葱油饼”位于石门二路的新店再行开业，上海东说念主又起首在一大早列队品味10元一个的葱油饼；在辽宁，当主顾喊出“雇主”两字，“跳投哥”依然赶紧将饼“跳投”装袋，5天时间抖音、快手累计涨粉592万，其象征性“投饼”手脚与“六块”语音变成强操心点……

葱花饼，这种看似寻常的贩子小吃，正成为屡试屡验的爆款制造机。

培训机构：一天就能学会

正常东说念主念念学这种香葱大饼难不难？记者以“念念学香葱大饼”为由参谋了平原孙大妈培训机构。“单学这一种的话，一天就能学会。”责任主说念主员在看完记者发往常的视频后暗意。

“你说的这种香葱大饼不是极新事物，是从肉饼演变来的。”上述责任主说念主员暗意，“肉饼的工艺，不搁肉，作念成葱合的相貌。放的油比较多，电饼铛里得有半厘米到一厘米的油，连煎带烙。”

听记者说这种饼卖8元一斤，对方暗意“利润可以”。记者又问为啥那么多东说念主列队，若何都叫“香葱大饼”？“不列队你还不学呢！”他说，“一个东西火了，确定有好多跟风的。况兼这莫得什么难的，关联词念念要葱香味儿浓，需要技巧。”

“膏火是些许？”记者问。“学这相通1000元，一天确定能学会，咱们只教技巧，比如若何揉面、若何搭配多样佐料，不卖其他东西。”

其实一起首，该培训机构责任主说念主员并不知说念“香葱大饼”这个称号，还问记者学葱油饼照旧手捏饼。看过视频后，他对这种饼在济南能火感到很讶异，“油太大了！”在对方看来，山东东说念主不是那么能吃油。

“可能就火这一阵儿。”记者每每光顾的一家馅饼店的雇主暗意，“偶然候一个产物火起来也挺狼狈其妙的。”

葱花饼爆款背后有哪些密码？

与传统餐饮业比较，葱花饼创业具有开动投资极低的自然上风。一口平底锅、一个案板、一个炉灶即可开业，门店面积条目极低，甚而可如“跳投哥”以及寻常巷陌的“香葱大饼”那般以摊贩体式计较。

葱花饼的供应链具有高度简化的特色，主要原材料面粉、葱和油都是易于采购和储存的大量商品，不受季节性或地域性终端。这种简化的供应链结构镌汰了运营复杂度，腹地化采购减少了物流资本和供应链风险，使小小摊位简略已毕高效的现款流盘活。

在一处围聚葱花饼店的社区农贸阛阓，成捆带叶的大葱一斤不超过1.5元，而网上卖得更低廉，无数目购买才几毛钱一斤；面粉和食用油的价钱也很褂讪，进货量大都有优惠。

外交媒体期间，葱花饼这类传统小吃还具有自然的视觉传播上风。擀面、撒葱、油煎的历程充满典礼感，油锅升腾的热气、面饼的金黄光芒和煎炸的滋滋声，刀切下时顺耳的咔嚓声，共同组成了“人烟气”的完好视觉象征。

此外赌钱赚钱官方登录，葱花饼爆款背后的生意花样正在不休进化，变成了多元化的变现旅途：线下方面，除了平直销售产物，许多获胜案例起首膨胀至连锁计较和技巧培训。比如“阿大葱油饼”路边摊到开店，价钱从5元涨到10元，虽改用电锅但仍连接老工艺，日均出售几百只，老门客连气儿不休。